« Cow » veut dire « vache » en anglais et « boy » veut dire « garçon ». Un cow-boy est donc un garçon qui garde les vaches. La plupart des Blancs, lorsqu’ils arrivèrent en Amérique, devinrent soit fermiers, soit cow-boys. Leur métier consistait à accompagner les grands troupeaux de vaches à travers les plaines, jusqu’aux villes.
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